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習近平總書記在2022年末召開的中心鄉村任務會議上指出：“財產復興是村落復興的重中之重，也是現實任務的切進點。沒有財產的鄉村，難聚人氣，更談不上留住人才，農人增收門路拓不寬，文明運動很難展開起來。各地推進財產復興，要把‘土特產’這3個字揣摩透。”
“土”講的是基于一方水土，開闢鄉土資本；
“特”講的是凸起地區特色，表現本地風情；
“產”講的是真正建成財產、構成集群。
推進村落財產高東西的品質成長，要依照“土特產”三個字請求謀篇布局。近年來，各地不竭摸索實行，強龍頭、補鏈條、興業態、樹brand，越來越多的土特產走出村寨、跨越山海、融進市場、擺上餐桌，結出了助農增收“金果果”，繪就了村落復興新圖景。
在2023中國農業brand立異成長年夜會上，農業鄉村部相干擔任人先容，今朝全國省級農業鄉村部分重點培養的區域公用brand約3000個。據測算，2022年中國農業brand目次區域公用brand農產物產量較2012年增加近55%，發賣額增加近80%，帶動本地農人支出增加65%。
往年10月，農業鄉村部印發《關于推介2022年農業brand立異成長典範案例的告訴》，定西馬鈴薯、金鄉年夜蒜、鹽池灘羊等50個brand榜上著名。若何安身“土”、表現“特”、構成“產”，讓村落資本上風、生態上風、文明上風轉化為產物上風、財產上風？近日，記者赴甘肅定西、山東金鄉、寧夏鹽池，展開典範案例的剖解式調研，看望各地如何做好“土特產”文章。
從明天起，記者查詢拜訪版陸續發布“做好‘土特產’文章”系列報道，敬請追蹤關心。
盤山而上，層層梯田郁郁蔥蔥。張文偉走進自家田間，面前是一壟壟綠油油的馬鈴薯。往年，張文偉蒔植馬鈴薯260多畝，年根兒一算賬，凈支出跨越30萬元。
張文偉的家，在甘肅省定西市安寧區巉口鎮剡家川村。村平易近世代蒔植馬鈴薯，現在感到年夜分歧。
“定西有三寶，土豆、洋芋、馬鈴薯。”張文偉說，這句在本地傳播已久的鄙諺，其寄義已與疇前紛歧樣：曩昔“隴中苦瘠甲全國”，吃馬鈴薯不受餓；現在小土豆長成年夜財產，種馬鈴薯能致富。
馬鈴薯具有耐旱、耐冷、耐貧瘠的特色，定西是最佳適種區之一。黨的十八年夜以來，定西市持續10年將馬鈴薯財產寫進當局任務陳述，安身馬鈴薯做好“土特產”文章。“定西馬鈴薯”先后進選國度地輿標志維護產物、中國農業brand目次2019農產物區域公用brand。
2020年9月，農業鄉村部在定西舉行全國馬鈴薯財產現場推動會。據現場推動會消息發布會先容，定西市馬鈴薯原原種年產量和以精淀粉為主的馬鈴薯深加工產物年產量，雙雙占到全國的約1/3。2022年，定西市馬鈴薯全財產鏈產值達225億元，財產支出占農人人均純支出的23%。
小土豆若何長成了年夜財產？日前，記者走進定西一探討竟。
種薯之變
蒔植環節完成脫毒種薯全籠罩，全市年產馬鈴薯原原種15億粒以上
一畝地能產幾多馬鈴薯？張文偉家三代人，各有各的數。
張文偉的爺爺張富清說：“年青時，種得好，能上1600斤。”
張文偉的母親段曉蘭說：“十幾年前，趕上好年成，能收2000斤。”
張文偉說：“近8年，畝均產薯3000多斤。”
地仍是那地，產量卻翻了倍，奧妙安在？張文偉說：“父輩們都是耕田的好把式，現在產量高，要害在于種薯好。”
對兒子這話，段曉蘭感慨頗深：曩昔都是自留種，頭年挖的馬鈴薯，挑個年夜、周正的，來年當種薯。但是幾年種上去，產量就走下坡路，病害也多起來，“有的切開瓤發黑，有的吃起來嘴發麻，還有的得了粉痂病，好端端個馬鈴薯，像是長一臉麻子……”
“此刻咱定西早就推行普及脫毒種薯，您說的那些題目都是老皇歷。”張文偉笑著接過母親的話。
啥是脫毒種薯？
走進定西馬鈴薯研討所，身著白年夜褂的女工們正聚精會神于一項“緊密任務”——她們手執鑷子、鉸剪、滅菌器，對馬鈴薯脫毒種苗停止莖堵截繁育。“所謂‘脫毒’，就是除往馬鈴薯自己所帶的病毒，削減病害。”定西馬鈴薯研討所擔任人李進福先容，脫毒種苗顛末擴繁后，再移栽定植培養，就會長出不攜帶病毒的原原種，“‘原原種’種到地里，長成‘原種’，‘原種’再下種，長成‘一級種’，供農人蒔植，完成豐收。”
據考據，定西的馬鈴薯蒔植史已有200多年。本地1996年起實行“洋芋工程”，鼎力成長馬鈴薯財產，可直到本世紀初，還沒有農人種上脫毒種薯。“缺技巧、少所需支出、沒經歷，屢敗屢試。”李進福說，在試驗室中培養出脫毒種苗不難，難的是範圍化蒔植。前者處于無菌周遭的狀況，量小可控；后者天然發展，量浩劫管，濕度、溫度等任何一個原因的變更，都能夠讓盡力回零。
1994年，李進福與一家著名農業企業簽了300萬粒的原原種訂單，最后僅產出30萬粒。“那時，脫毒種苗的成活率只要10%擺佈。”李進福說，顛末兩年的研討，才發明是濕渡過年夜和養分液配方不精緻所致。“良多看似簡略的題目，都離不開以年為計的察看研討。”李進福說，科研職員歷經十余載攻關，終于讓脫毒種苗成活率達99%，完成了原原種的範圍包養化生孩子。
步進定西馬鈴薯研討所的溫室年夜棚，女工們正用鑷子將種苗扦插進水培盤。“無土栽培能有用下降脫毒種苗的病害。”李進福說，跟著工藝和技巧的迭代，無土栽培的基質已從絕對單一的蛭石擴大到椰糠、水等多種基質。同時，研討所還把握了更為進步前輩的霧培技巧。
掀起一排長出了脫毒薯苗的塑料布，只見布下懸吊在空中、長約30厘米的白色根莖上，掛滿了鵝卵石鉅細的原原種。根莖間，兩根直徑約3厘米的銀色鋼管，貫穿霧培棚。鋼管上，每距離30厘米，有一個玄色的霧化噴頭，“霧化噴頭每隔15分鐘主動保送一次養分。”李進福先容，霧培產量是基質栽培的10倍，每株種苗可產原原種40至50粒。
“開初，脫毒種薯技巧攻關難，推行也不易。”李進福回想，盡管蒔植脫毒種薯，包養網產量均勻可進步約兩成，但那時同鄉們對新技巧不熟習，煩惱頗多，仍廣泛選擇自留種。為了讓群眾安心種，定西市嚴厲履行種薯生孩子運營允許、生孩子基地認定和東西的品質追溯治理軌制，種薯生孩子企業樹立了田間生孩子記載檔案，包管種薯品德精良。在剡家川村，張文偉的怙恃拿出兩畝地，做了實驗田。“收獲時過秤，一畝地多收了幾百斤。”段曉蘭說，第二年家里的地所有的用上了脫毒種薯。
現在，定西馬鈴薯研討所每年生孩子馬鈴薯脫毒試管苗6000萬株、馬鈴薯原原種近1億粒，出口沙特阿拉伯、埃及等多個國度。定西市共培養種薯生孩子企業33家，年產原原種15億粒以上。全市在馬鈴薯蒔植環節已完成脫毒種薯全籠罩。
種法之變
往年全市馬鈴薯耕種收綜合機械化率達74.58%，水肥一體化示范點畝均減產約2000斤
走進張文偉家偌年夜的農機庫房，蒔植機、覆膜機、施肥機、拖沓機等農機具順次擺列。
“曩昔憑力量，現在靠科技。從播到收都有農機具，高效力帶來高效益。”張文偉拍著覆膜機說，這個大師伙一天能干40畝地，相當于兩個壯勞力忙20天。以前，張文偉的怙恃牽兩端毛驢下地，一年到頭只顧得住十幾畝。現在，機耕、機種一條龍，張文偉的馬鈴薯蒔植面積本年擴展到400畝。2022年，定西市馬鈴薯耕種收綜合機械化率達74.58%。
“農機開進山溝溝，旱塬種出高產田。”巉口鎮黨委書記李金雄先容，定西山坡地較多，農田碎片化題目一度凸起。曩昔農機下地免不了越“界”，今兒壓了剡家的苗，今天碰了郭家的樹，不免磕碰。近年來，定西市將尺度化基地扶植與旱作農業技巧推行、高尺度農田扶植等相聯合，打破鄉鎮、村社界線，建起了集中連片的馬鈴薯尺度化蒔植基地。
記者搭乘張文偉的皮卡車，沿硬化路上山。約半小時后，車停路邊，車窗外的唆使牌上寫著：郭家窩窩社。“從這里可以看清村莊的山貌地勢。”下車順著張文偉手指的標的目的看，升沉的山梁上，耕地連片，卻鮮見分界的地埂。張文偉說，他在村里流轉了750畝地，蒔植馬鈴薯、玉米、小麥等作物。
地盤流轉盤活了旱地，也強大了特點上風財產，加快了傳統農業向古代農業改變。截至2022年，定西市蒔植馬鈴薯281.77萬畝，建成萬畝以上基地17個、千畝以上基地120個。
安寧區魯家溝鎮將臺村就是成長古代農業的受害者。夏季的將臺村，一層層梯田綠意盎然，一排排節水滴灌裝備正在功課，涓涓細流滋潤田疇，澆灌著茁壯發展的馬鈴薯。
將臺村引水上山川肥一體化示范點技巧擔任人安磊說，往年，相較于通俗農田，滴灌蒔植的馬鈴薯畝均減產約2000斤，節肥約30%，節水約40%，省工約50%。
魯家溝鎮是典範的干旱山區，十年九旱，水貴如油。將臺村天旱地薄，年降水量缺乏300毫米，由于馬鈴薯塊莖的疾速膨年夜期缺水，畝均產量終年彷徨在2000斤擺佈。
2021年，安寧區實行引水上山工程，在魯家溝鎮將臺村半山坡建起了馬鈴薯智能水肥一體化示范點，將引洮工程二支渠的水晉陞280米至高處的2000立方米蓄水池，經由過程管道自流構成“田間自來水”，讓1100畝旱田完成了水肥一體化滴灌。同時，經由過程“泥土墑情主動監測+智能決議計劃+精準水肥治理+終端智能把持”的聰明農業形式，完成一鍵治理、精準滴灌。
“引水上山，荒地變良田；水肥一體，節本又增效。”安磊說，經由過程利用水肥一體化技巧，既知足了馬鈴薯發展所需的水、肥，又能對水、肥停止平均、過量地把持和供給，進步了水、肥應用率。
他給記者算了一筆細賬：水、電、耗材舉措措施、水溶肥等滴灌所需支出加一路，一畝地一年300多元。近5年，馬鈴薯市場均價每斤0.8元擺佈，畝均減產約2000斤，意味著每畝增收1600元高低，“出入相抵，仍是劃算。”
今朝，魯家溝鎮水肥一體化滴灌面積已跨越6500畝，水肥一體滴灌的地盤馬鈴薯畝均產量4000余斤，部門高產物種達8000斤以上。
服法之變
延長財產鏈條，聚焦高深加工，馬鈴薯加工成淀粉增值1倍，加工成食物增值4倍
飯噴鼻撲鼻，熱火朝天，會客室茶幾上并排放著白色、紫色兩樣“米飯”。“這是定西產的‘米飯’，試試口感若何？”甘肅凱凱農業科技成長股份無限公司常務副總司理李永興熱忱地遞上餐具。包養網
“定西也產米？”帶著迷惑，記者動起筷子。白色“米飯”質白如玉，噴鼻軟可口；紫色“米飯”粒細體長，噴鼻糯不膩。“定西不產米，這是馬鈴薯‘米’。”李永興開朗笑道。
本來，面前的“米”，馬鈴薯是主料，占比30%至50%。“3年前，我們請求了國度專利，并裝置了一條生孩子線。”李永興帶著記者走進生孩子車間，只見磨皮后的馬鈴薯被打成生漿，和米粉、小雜糧等攪拌后，經擠壓重塑成自然年夜米外形，其水分把持在10%，可貯存3年擺佈。“馬鈴薯養分豐盛，馬鈴薯‘米’高度保有馬鈴薯的養分成分。”李永興說。
除了馬鈴薯“米”，馬鈴薯還能加工成餅干、面包等多種食物。“要做成這些產物，起首要生孩子出高品德的馬鈴薯全粉。”在甘肅薯噴鼻園農業科技無限公司，總司理楊新俊帶著記者觀賞生孩子線。透過玻璃墻，一個個土里土頭土腦的馬鈴薯進進原料進口處，經12道全主動工序后，釀成一袋袋雪白的馬鈴薯全粉。“每一道工序，技巧含量都很高。”楊新俊說，好比，對清洗后的馬鈴薯停止蒸汽往皮，不論薯形若何，都能完全往皮，“就像剝雞蛋，只往殼。”
蒸汽往皮技巧完成了馬鈴薯的最年夜應用率，漂燙再冷卻工藝則包管了全粉的品德。楊新俊先容，切片后的馬鈴薯不難產生褐變，漂燙再冷卻工藝能避免這一變更，晉陞馬鈴薯全粉品級。“這個經過歷程，就像拌涼菜洋芋絲，焯水之后過涼水，口感更脆。”楊新俊打了個比喻。
工藝程度高，全粉品德好，訂單銷量旺。“往年，公司生孩子馬鈴薯全粉8000多噸，全都銷往西北沿海著名食物生孩子企業，產值過億元。”楊新俊說，為延長財產鏈、晉陞價值鏈，公司還建起了馬鈴薯酥、馬鈴薯曲奇餅干生孩子線，往年發賣額達300萬元。
“馬鈴薯加工成淀粉增值1倍，加工成食物增值4倍。”定西市農業鄉村局黨構成員、市馬鈴薯財產辦公室副主任李學文先容，定西近年來以產業思想策劃農業，聚焦馬鈴薯高深加工。截至今朝，全市已建成萬噸以下馬鈴薯加工龍頭企業28家，年加工才能達96萬噸，觸及全粉、主食產物、定西寬粉等多款產物。
小小馬鈴薯串起一條財產鏈。2008年至2021年，中國·定西馬鈴薯年夜會持續14年被列進農業鄉村部（原農業部）展管帳劃，由農業鄉村部（原農業部）和甘肅省當局配合主辦，經由過程展覽展現、考核不雅摩、高端論壇及劣種推介、產銷連接等運動，全方位宣揚推介定西馬鈴薯財產。
張文偉至今餐與加入過5次中國·定西馬鈴薯年夜會。“曩昔馬鈴薯服法未幾，重要是蒸煮炒。這些年，每一次參會，都能發明新的服法：馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面包、馬鈴薯蔥花餅、馬鈴薯曲奇餅干……”張文偉說。
發賣之變
線上線下融會，倉前倉后配套，蒔植一起配合社直連全國市場，鮮薯年包養網內銷量穩固在200萬噸擺佈
16萬斤馬鈴薯，怎么賣？
張富清說，昔時趕年夜集，肩挑背馱，一次帶100多斤貨，能不克不及賣完，還要看命運。“賣16萬斤？沒想過。”
“白日挖、早晨賣。”段曉蘭說，10多年前，每到收獲季，火車站四周搭起姑且買賣市場，蒔植戶一天最多跑一趟，一趟就算拉2000斤，也得賣80天。
“那時辰，信息不靈，也沒倉儲舉措措施，只能邊挖邊賣。”張文偉的父親張壽說，彼時途徑前提差，年夜貨車進不了村，農戶只能開農用車、拉架子車，把馬鈴薯運出往賣。
措辭間，外埠客商來德律風，說是貨車已進村，問張壽要16萬斤馬鈴薯種薯。對接、設定，幾通德律風，16萬斤馬鈴薯悄悄松松賣了出往。張壽做馬鈴薯生意30多年，后來成立蒔植專門研究一起配合社，對馬鈴薯的發賣之變感慨非分特別深。
走進定西馬鈴薯綜合買賣中間，屏幕上轉動著馬鈴薯的近期價錢、本地庫存等信息。“我們依托馬鈴薯買賣中間，推進智能化、數字化信息治理平臺扶植。經由過程圖、表等情勢，為信息治理平臺用戶供給馬鈴薯發賣環節的相干數據。”定西市農業鄉村局局長劉榮說，應用年夜數據加大力度市場需求及供應等情勢研判，完成了產銷精準對接、穩固連接。截至今朝，已有141個一起配合社、6個涉農企業開設賬戶，上報收買、發賣價錢數據各3萬多條。
定西還搭建了“隴薯寶”微信小法式，完成供需信息和價錢行情掌上傳送，并不花錢向農戶開放。張壽點開“隴薯寶”，近12個月的田間收買價、零售價、超市價等信息一目了然。“前幾天，福建廈食客商經由過程網上信息尋到我們馬鈴薯協會，請求天天發200噸馬鈴薯。”兼任安寧區馬鈴薯協會副會長的張壽說，協會攬活、尋活，再分發給蒔植一起配合社，有單一路干，有錢一路賺。
近年來，為處理信息錯位、溝通不暢，好薯欠好銷、賣不上好價格等題目，定西市充足施展“internet+”的感化，構建線上線下相聯合、產銷精準對接的馬鈴薯產銷機制，讓小土豆連通年夜市場。
現在，定西村村通網路寬頻、縣縣通5G，高速路通到部門鄉鎮，硬化路連到田間地頭。“internet+路網”，帶來馬鈴薯買賣形式的更換新的資料，蒔植一起配合社直連全國市場，一個德律風、一條微信就能接上頭。
線上線下融會，倉前倉后配套。定西市已建成各類貯躲窖（庫）95萬座，馬鈴薯貯躲才能穩固在360萬噸以上，有用施展淡吞旺吐、平衡供給、調控市場的感化，鮮薯年內銷量穩固在200萬噸擺佈。
“我們把馬鈴薯財產作為穩固脫貧結果、增進村落復興、推動一二三產融會的上風主導財產。”定西市委書記汪尚學說，將連續推進馬鈴薯全財產鏈成長，力爭2023年全市馬鈴薯財產產值衝破240億元。
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